Listing des petits jobs.

Petits jobs

Les petits jobs permettent aux usagers de pouvoir effectuer un travail rémunéré en bon et en argent.

Mettre la table à 12h15 : la personne tirée au sort et un intervenant (réfectoire) s’occupe de nettoyer ainsi que de dresser les tables pour le dîner. L’intervenant doit être attentif quant au bon déroulement du travail. Ce job permet à l’usager de recevoir 2 bons repas lui permettant de manger 2 jours.

Cuisine : La personne tirée au sort et le cuisinier s’occupe de la préparation du menu et du service de 12h30, l’usager est présent de 11h00 à 13h00. Ce job est rémunéré 25francs et 2 bons repas.

Débarrasser les tables : se job permet aussi d’obtenir 2 bons repas. Accompagné d’un intervenant, ils débarrassent les tables et les nettoient pour que le réfectoire soit propre et accueillant pour l’après midi.

Vaisselle de midi et du soir : après manger à 13h30 l’usager lave les assiettes ainsi que la batterie de cuisine. Le cuisinier essuie, range et contrôle la propreté de la tache effectuée. Le soir à 15h45 (fermeture) l’usager lave les cendriers, les pots à boissons et met la cuisine en ordre. Ce job est rémunéré 10 francs et 1 bons.

Débarrasser les tables (fermeture) à 15h45. Accompagner d’un intervenant ils débarrassent, nettoient et mettent les chaises sur les tables afin que le réfectoire soit propre est accueillant pour le lendemain. Ce job est rémunéré 5 francs et 1 bon.

Les poubelles : 15h45 ce job consiste à vider l’ensemble des poubelles et de les descendre dans le container. Ce job est rémunéré 2 bons repas.

Nettoyage autour du Passage : Le mardi et le vendredi un usager et un intervenant nettoient les environs proches du lieu. Ce job est rémunéré 5 francs.

Ramassage de seringues : Mercredi à 14h00 un usager et un intervenant font un tour sur des lieux précis (école, forêt, parc) ou sur demande de la ville ( parcs et promenade) afin de ramasser le matériel usagers. Ce job est rémunéré 20 francs.

Le ramassage se déroule selon les même règles que les petits jobs, il est également fait avec un intervenant, il est tiré au sort le mercredi à 14h00 si plusieurs personnes sont inscrites peuvent se partager le travail. Tout ramassage de seringues exige une information précise sur les dangers que cela comportes. L’intervenant et l’usager doivent être vigilant .Le ramassage se fait avec du matériel approprié (sanibox, pinces, gants et chaussures adéquates). Si une personne se blesse, elle devra aller en urgence à médecine deux et prendre une trithérapie (pep) à définir avec le

Médecin sur place. Il est conseillé de prendre le matériel avec lequel on s’est blessé.

Inscription des petits jobs :

L’inscription se fait à 10h30 le matin et à 14h00 l’après midi. Les personnes inscrites sont tirées au sort selon une liste que nous tenons à jour toutes les trois semaines pour que chacun puisse avoir accès à un boulot. Exemple : un usager ne peut cumuler deux jours de suite le job cuisine ni dans les trois semaines en court. Nous remarquons que les jobs rémunérés en bons sont moins demandés que ceux payés en argent. Souvent il y a plus de personnes inscrites que de job, cela demande à l’intervenant de gérer les tensions des personnes qui n ont pu obtenir un travail. A l’approche de la fin du mois, beaucoup de gens viennent s’inscrire.

Déroulement des tâches :

L’intervenant défini par lui-même si l’usager est en état d’effectuer son travail que se soit avant ou après l’inscription. Les petits jobs se font toujours accompagner d’un intervenant qui supervise la tâche. Si l’usager n’effectue pas sa tâche correctement l’intervenant peu en tout temps lui demander de laisser sa tâche à une autre personne.

Déroulement du ramassage :

Selon les mêmes règles que les petits jobs, il est également fait avec un intervenant, il est tiré au sort le mercredi à 14h00. Si plusieurs personnes sont inscrites,ils peuvent se partager le travail. Tout ramassage de seringues exige une information précise sur les dangers que cela comportes. L’intervenant et l’usager doivent être vigilent .Le ramassage se fait avec du matériel approprié (sanibox, pinces, gants et chaussures adéquates). Si une personne se blesse, elle devra aller en urgence à médecine deux et prendre une trithérapie (pep) à définir avec le

Médecin sur place. Il est conseillé de prendre le matériel avec lequel on s’est blessé.

Objectifs des petits jobs :

La plupart de nos usagers sont dans une situation sociale et sanitaire précaire. Les petits jobs permettent aux personnes de subvenir à des besoins quotidiens (cigarettes, sleepin, marmottes etc..).Ils permettent aussi de mettre en valeur les acquis des usagers, des moyens d’acquérir des compétences utiles à la vie de tous les jours (hygiène générale, confection de repas, respect des horaires), et de participer à la vie quotidienne du lieu. Les petits jobs peuvent créer un lien entre l’intervenant et l’usager.

Cuisine

L’importance de la cuisine au passage

Le job cuisine est le plus demandé du fait qu’il est le mieux payé. Nous remarquons une forte affluence au Passage à l’heure du petit déjeuner et du repas, ce qui démontre l’importance de ces prestations dans un tel lieu. Servir un repas chaud, manger ensemble à une table, discuter, permet de créé une ambiance chaleureuse et conviviale. On peut aussi constater que la cuisine s'inscrit comme un rituel apprécié et bienvenu dans un lieu d’accueil.

Nombre de repas et paiement des repas

Nous confectionnons environ 30 à 40 repas par jour. Le prix du repas et de 2 francs ou un bon. Il est difficile d’évaluer le nombre de personnes qui seront présentes chaque jour.

Préparation du déjeuner

Tous les matins sauf le jeudi (colloque), nous offrons un petit déjeuner constitué de pain, beurre, confiture, thé, café. Il est préparé par les intervenants à 9h30 pour l’ouverture du centre à 10h00 et fini à 11h30.La présence des usagers sur la passerelle avant l’ouverture nous montre que le petit déjeuner est une prestation fortement appréciée et importante dans la vie des personnes accueillies, sa gratuité est aussi un élément à prendre en compte.

Préparation du repas

Le cuisinier et l’usager concerné commencent le repas à 11h00. Le cuisinier explique le menu, discute du déroulement des tâches, et s’adapte aux compétences de l’usager. Ex : découpe des légumes, salade, cuisson des viandes, préparation des boisons. A 12h30 début du service, l’usager y participe avec deux autres intervenants (cuisinier et réfectoire). Afin que tout le monde puisse manger nous avons instauré un deuxième service à 13h00 pour les suppléments et les derniers arrivants.

Hygiène générale

Le cuisinier veille à ce que l’usager se lave correctement les mains et mette un tablier. En cas de coupure et blessure l’usager doit mettre des gants. Ils utilisent des planches de couleurs appropriées aux aliments. Ex : vert/légumes, rouge/viandes. Après chaque tâche effectuée, la personne nettoie sont poste. Il est également tenu de laver ses ustensiles. Une attention particulière est demandée à l’intervenant au moment du service car il est très tentant de mettre les doigts dans les plats pour goûter… Par mesure d’hygiène, les couverts sont en plastique et jetés directement, seules les assiettes en porcelaine sont nettoyées consciencieusement pendant le job vaisselle.

Budget et provenance de la nourriture

Nous avons un budget de 450 francs pour la nourriture et de 200 francs pour les achats divers (produits de nettoyage, ustensiles de cuisine).Nous avons un budget annuel pour le café, le sucre, le lait, le pain à la CARL (central alimentaire de la région lausannoise) ce qui nous permet d’obtenir un prix préférentielles pour ces aliments et la gratuité pour divers denrées

(Légumes, boissons…) suivant leur stock. Tout le reste des aliments sont achetés en magasin.

Tri des déchets

Le tri des déchets est une préoccupation importante pour le secteur cuisine. Il nous semble normal de contribuer au respect de l’environnement. Le compost, le verre, le plastique (pet), le carton, l’aluminium, sont vidés dans leurs poubelles respectives. Nous rappelons fréquemment aux usagers le but de cette démarche.

Cornet de survie

Les usagers peuvent recevoir chaque jour un cornet de survie (yogourt, chocolat, biscuit, pomme) qui sont préparés en fin de journée pour le lendemain. Les aliments sont également fournis par la CARL. Il apporte un supplément dans la journée, il peut être emporter avec soi. Les produits laitiers sont appréciés par les personnes sous traitement HIV. Les personnes qui ont des enfants peuvent demander plusieurs cornets (1 par enfant).La distribution se fait tout au long de la journée, selon la disponibilité de l’intervenant. Nous constatons que cette prestation tient une place importante dans ce lieu d’accueil.

Repas équilibré

Il est important pour nous de préparer des repas équilibrés (viande ou poissons, féculant, légumes ou salade) car nous constatons que la population que nous touchons s’alimente de façon irrégulière. Il permet à chaque personne fréquentant le lieu de pouvoir manger au moins un repas chaud par jour.

Les règles autour des repas

Les horaires et le payement du repas ont le même but : responsabiliser les usagers dans leur vie quotidienne. Nous avons pu constater depuis l’introduction de la participation financière, que les usagers s’échangent volontiers des bons par solidarité. Les petits jobs ne sont rémunérés (argent, et bons) que lorsque le travail et effectué. Nous avons beaucoup de demande pour les suppléments. Le règlement indique qu’avant 13h00, il n’y a pas de deuxième service. Tenir toutes ces règles au quotidien créé parfois des tensions, mais sont indispensable pour la responsabilisation et la bonne marche de la vie quotidienne du centre.

Nathanaël et Laurence.

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